Croquete de Presunto e Azeitonas

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 100g de presunto cru fatiado e picado
• 80g de azeitona com recheio picadas
• 3 ovos cozidos picados
• Sal e pimenta-do-reino

Para a fritura:

• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de água
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca

Ingredientes:

1. Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo. Misture em fogo médio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco, misturando bem. Cozinhe por 3 minutos e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem.
2. Espalhe a mistura em um prato e leve à geadeira por cerca de 40 minutos.
3. Em uma tigela, misture os 2 ovos com as 2 colheres de sopa de água.
4. Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Retire a massa da geladeira e prepare os croquetes. Passe pela farinha de trigo, depois pelos ovos e finalmente pela farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até estarem dourados.
6. Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Croquete de Carne II

Ingredientes:

• 500 g de patinho em bifes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de sal
• 1/4 de colher (chá) de noz-moscada
• 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/4 de xícara (chá) de leite
• Farinha de trigo o quanto baste
• 2 ovos
• Farinha de rosca

Ingredientes:

1. Corte a carne em pequenos cubos.
2. Aqueça o óleo em uma panela e acrescente a cebola picada. Refogue até que esteja bem macia, acrescente a carne em cubinhos e deixe dourar levemente, evitando mexer na carne para que ela não solte muito líquido. Assim que a carne estiver bem sequinha, acrescente a salsinha, o sal, a noz-moscada e a pimenta. Misture bem. Coloque em um processador e processe até obter um patê de carne. Se necessário, coloque um pouco de leite para ajudar a bater.
3. Coloque a massa em uma panela e acrescente um ovo e duas colheres (sopa) de farinha de trigo dissolvido no leite. Misture bem e leve ao fogo, cozinhando essa massa por cerca de 3 minutos, ou até que se desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar e leve à geladeira por algumas horas.
4. Bata levemente os ovos restantes e coloque a farinha de rosca em um prato.
5. Molde os croquetes, passe pelo ovo, depois pela farinha de rosca e frite-os em abundante óleo quente.
6. Escorra em papel absorvente e sirva.

Croquete de Carne I

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 colher (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes:

1. Refogue a carne moída com o óleo deixando esse picadinho bem seco. Acrescente a cebola  e refogue por mais alguns minutos para que fique bem macia.
2. Acrescente o cheiro-verde e retire do fogo. Salpique o sal e a pimenta do reino. Coloque as duas gemas cruas mexa bem. Adicione a farinha de rosca aos poucos para ligar a mistura.
3. Volte a panela ao fogo e refogue mais um pouco. Retire-a do fogo e deixe esfriar. Se não der liga para enrolar os croquetes, acrescente as claras sem bater e misture bem.
4. Molde os croquetinhos.Passe-os em ovo batido ou leite e em farinha de rosca.
5. Retire os excesso e frite-os em óleo quente.Escorra em papel absorvente.

Croquete de Bacalhau

Ingredientes:

• 250 g de bacalhau aferventado e limpo
• 3 batatas grandes 
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho espremido
• 1 tomate sem pele
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 ovo
• Salsa e cebolinha
• Farinha de trigo o quanto baste

Ingredientes:

1. Deixe o bacalhau de molho por 36 horas para dessalgar. Afervente o bacalhau e limpe-o.
2. Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, cozinhe as batatas.
3. Moa, juntos, o bacalhau, o alho, a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha e o pimentão. Refogue a mistura em pouco óleo e deixe-a ficar bem seca.
4. Esprema as batatas, junte-a ao bacalhau, quebre um ovo e ponha um pouco de farinha de trigo.
5. Misture tudo muito bem e, quando der ponto para enrolar, molde os bolinhos.
6. Passe-os em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.

Croquete de Carangueijo

Eu que moro em uma cidade praiana achar carne de caranguejo é bem mais fácil, apesar do preço ser um pouco salgado...mas vale a pena é gostoso...também pode ser substituído por carne de siri...fica bom também e é bem mais barato. Quando for comprar prefira a carne já limpa, dá menos trabalho! fica a dica!

Ingredientes:

• 250 g de carne de caranguejo
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
• Farinha de rosca para empanar
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes:

1. Limpe bem a carne de caranguejo.
2. Pique finamente a cebola. Coloque o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola. Refoque até que a cebola esteja macia, retire do fogo e reserve.
3. Em uma pequena panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e cozinhe a farinha na manteiga por 2 a 3 minutos. Acrescente o leite ao poucos, misturando sem parar. Acrescente o refogado de cebola e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até obter um creme grosso, com a textura de mingau grosso, com a textura de mingau grosso. Retire do fogo e acrescente a carne de caranguejo, a salsinha, a pimenta-vermelha, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Espalhe em uma assadeira e leve à geladeira para esfriar. Coloque abundante óleo para aquecer em uma panela.
5. Molde croquetes com a massa de siri, passe pela farinha de rosca e retire o excesso.
6. Frite até que estejam bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de gomos de limão.

Coxinhas de Galinha II

Sabe aquela coxinhas de festa infantil? Então é exatamente essa...quando experimentei foi a primeira coisa que me veio na cabeça...as crianças vão adorar...não tem tempero forte e é bem suave! 

Ingredientes:

• 1 galinha pequena
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 3 copos de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino

Para empanar:

• 2 ovos levemente batidos
• Farinha de rosca

Ingredientes:

1. Refogue os pedaços de galinha, em óleo, com sal, o alho e a cebola batidinha. Adicione 2 xícaras de água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia e se soltando dos ossos. Retire os ossos do caldo e tire-lhes toda a carne, desprezando as peles.
2. Coe o caldo em que a galinha foi cozida e acrescente os 3 copos de leite. Meça quantas xícaras de líquido obteve e reserve 3 xícaras. Misture a farinha com 3 ovos e adicione à mistura de leite, misturando bem para não empelotar. Leve ao fogo para engrossar, mexendo até que fique num ponto consistente. Ainda quente, deite o creme obtido, ás colheradas, sobre um mármore polvilhado de farinha de rosca, e deixe esfriar.
3. Ponha em cima de cada colherada (depois de fria) um pouco da carne de galinha desfiada, enrole o creme sobre si mesmo e espete numa das pontas (até o meio) um osso de galinha bem raspado. Passe a parte do creme em farinha de rosca, depois em ovos batidos, novamente em farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Coxinhas de Galinha I

Hoje foi o "Dia da Coxinha" três tipos de coxinha e essa foi a ganhadora....que massa boa, fica sequinha...uma delícia!!!
Quem ta gostando dessa história toda de blog novo são meus irmãos, daqui a pouco ta todo mundo indo pro nutricionista fazer regime! kkk fazer o que né?!! Uma das melhores coisas da vida é comer!! Addoroooo!

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de água
• 1/4 de colher (café) de sal
• 1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 peito de frango
• 2 tomates (sem pele) picados
• 1 pimentão cortado ao meio
• 1/2 colher (café) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de água fervente

Para a fritura:

• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca 
• Óleo

Modo de preparo:

1. Para a massa, leve ao fogo a água, o sal e a manteiga (margarina). Assim que levantar fervura, adicione a farinha. Mexa bem para incorporar. Sem parar de bater, deixe cozinhar por 5 minutos aproximadamente ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.
2. Retire a massa, ponha-a numa mesa polvilhada com farinha e deixe-a esfriar um pouco, amassando-a com as mão até ficar macia.
3. Prepare o recheio levando a cebola e o óleo ao fogo. Quando dourar, adicione o peito de frango cortado em 4 pedaços. Refogue e adicione os tomates, o pimentão, o sal e a pimenta.
4. Tampe a panela e deixe refogar mais uma vez. De quando em quando, pingue um pouco de água fervente. Não deixe que o molho seque, porque o frango ficará ressecado, demorando também mais tempo para cozinhar. Retire do fogo logo que estiver macio e desfie-o. Elimine a pele e os ossos.
5. Retire do molho o pimentão e misture-o à carne desfiada.Mexa um pouco para misturar bem.
6. Use o recheio depois de frio.
7. Divida a massa em 12 partes. Model, com as mãos, uma cavidade em cada porção da massa e coloque ali uma colher (sopa) de recheio. Aperte a extremidade de cada uma, dando lhe a forma de coxinha. Depois de recheadas, passe-as em ovos batido e farinha de rosca.
8. Frite 2 ou 3 de cada vez em óleo bem quente
9. Escorra-as em papel absorvente e sirva.

Coxinha de frangos fáceis

Essas coxinhas como diz o nome já, facinho de fazer, massa gostosa, rapinho...aqui em casa foi um sucesso!!

Ingredientes:

• 2 peitos de frango
• 6 batatas médias cozidas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• Farinha de trigo o quanto baste
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada

Para empanar:

• 2 ovos
• Farinha de rosca

Ingredientes:

1. Cozinhe os peitos de frango no caldo, deixe esfriar e desfie, reservando o caldo do cozimento.
2. Passe as batatas no espremedor e coloque-as em uma panela ,acrescente o leite,uma xícara do caldo reservado,o sal, a salsinha, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e misture bem.Vá mexendo e acrescentando farinha de trigo ao poucos até obter uma massa de textura consistente e que se solte do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Faça bolinhas de massa do tamanho de bolinhas de pingue-pongue.Achate levemente a bolinha entre as mãos, coloque um pouco de peito desfiado e termine de moldar, dando o formato da coxinha.
4. Passe pelos ovos levemente batidos e pela farinha de rosca.
5. Frite em abundante óleo fervente.

Bolinho de Queijo

DECEPÇÃO!

Essa deveria ser o nome da receita, já entra pro meu raking de receitas fracassadas!! Não tinha nem como mostrar o que "deu", porque não "deu" em nadaa!! A massa parecia uma gororoba...feia, sem condições de fazer nada, fiquei triste, pois adoro queijo branco e estava super empolgada..Maaaaas fazer o que, nada é perfeito...bora continuar que tem muita receita pela frente!!

Obs. Se alguém conseguir fazer, me da um toque e me diz peloamoor  o que fiz de errado?? srsrrsrs

Ingredientes:

• 1/4 de queijo-de-minas
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de polvilho azedo
• Pitada de sal e noz-moscada
• Óleo para fritura

Ingredientes:

1. Misture o queijo com os ovos e junte o polvilho, o sal e a noz-moscada.
2. Faça os bolinhos com as mãos e frite-os em óleo bem quente.

*Receita Fracassada

Bolinhas de Queijo

Hoje resolvi fazer essa receita de bolinhas de queijo, mas não sabia que era tão boa, ai você me pergunta se são gostosos? NÃO! São simplesmente M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O-S, crocante por fora e molhadinho por dentro, quando morde o queijo puxaa! 

E ainda deu dó o amiguinho do meu irmão estava aqui e ele coitadinho tem colesterol alto e não pode comer nada desse tipo, mas não ia negar uma bolinha de queijo ahahah, ele comeu com tanta vontade, como diz meu pai se come com vontade, sem culpa não faz mal...acho que vou começar a adotar essa "teoria" só que vou fazer umas modificações como "se comer sem,culpa não engorda", que tal?? srsrss

Ingredientes:

• 200 g de queijo prato moído ou ralado
• 200 g de queijo parmesão ralado
• 2 ou 3 claras batidas em neve
• 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
• Óleo para fritura

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma tigela os queijos e a farinha de trigo.Misture para incorporar e adicione as claras batidas em neve.
2. Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas com a massa.
3. Aqueça abundante óleo em uma panela e doure as bolinhas de queijo. Escorra em papel absorvente.Sirva quente.

Biscoitinhos de Queijo

Esse é o tipo de receita que é feita em "1 minuto", amassou tudo, colocou para assar, ta pronto!
Recebeu uma visita inesperada, só correr para a cozinha e fica pronta em 20 minutos!

P.S -  Ainda sem foto, logo coloco!

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de margarina
• 12 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Ingredientes:

1. Amasse o queijo com margarina e vá incorporando a farinha. Amasse o suficiente, mas não trabalhe a massa em excesso.
2. Faça rolos de massa com a espessura de um lápis. Em seguida, corte-as e faça argolinhas.
3. Arrume as argolinhas em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
4. Asse, em forno de temperatura média, até os biscoitos ficarem corados.

Biscoitinhos Salgados

Sabe aqueles biscoitos lindos, que sempre vemos em novelas? compridos polvilhados com queijo ralado, um luxo!!!! E ainda gostosos! Pena que perdi a foto, mas logo volto a fazer e posto novamente....

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de banha ou gordura vegetal
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (café) de sal
• Farinha de trigo o quanto baste

Modo de Preparo:

1. Junte todos os ingredientes e amasse adicionando a farinha de trigo até que se possa estender a massa com o rolo.
2. Estenda a massa, corte os biscoitinhos no formato de sua preferência, pincele-os com uma gema e polvilhe-os com queijo ralado.
3. Asse em forno quente.

Biscoitinho de Cebola

Aqui em casa cebola não é muito bem vinda, quando contei que ia fazer um biscoitinho de cebola a reação do pessoal foi de se esperar, caretas e mais caretas...Maaas, consegui convence-los a experimentar e para minha surpresa eles adoraram!!! Infelizmente perdi a foto...ficou uma delícia! E facinho de fazer!

Ingredientes

• 1/2 kg, aproximadamente, de farinha de trigo.
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 200 g de margarina ou manteiga
• 1 cebola graúda 
• 1 pimenta-vermelha sem semente
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador a cebola, a pimenta e o leite.
2. Transfira para uma tigela. Acrescente os outros ingredientes e amasse.
3. Abra a massa com o rolo até a espessura de 1/2 cm (massa grossa)
4. Corte em tira de 1,5 cm por 7 cm e leve ao forno em assadeira untada. Asse até que os biscoitinhos estejam dourados. Deixe esfriar.

1º Post

teste