Croquete de Carangueijo

Eu que moro em uma cidade praiana achar carne de caranguejo é bem mais fácil, apesar do preço ser um pouco salgado...mas vale a pena é gostoso...também pode ser substituído por carne de siri...fica bom também e é bem mais barato. Quando for comprar prefira a carne já limpa, dá menos trabalho! fica a dica!

Ingredientes:

• 250 g de carne de caranguejo
• 1 cebola pequena picada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/4 de xícara (chá) de manteiga
• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
• Farinha de rosca para empanar
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes:

1. Limpe bem a carne de caranguejo.
2. Pique finamente a cebola. Coloque o óleo em uma frigideira e acrescente a cebola. Refoque até que a cebola esteja macia, retire do fogo e reserve.
3. Em uma pequena panela, coloque a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e cozinhe a farinha na manteiga por 2 a 3 minutos. Acrescente o leite ao poucos, misturando sem parar. Acrescente o refogado de cebola e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até obter um creme grosso, com a textura de mingau grosso, com a textura de mingau grosso. Retire do fogo e acrescente a carne de caranguejo, a salsinha, a pimenta-vermelha, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Espalhe em uma assadeira e leve à geladeira para esfriar. Coloque abundante óleo para aquecer em uma panela.
5. Molde croquetes com a massa de siri, passe pela farinha de rosca e retire o excesso.
6. Frite até que estejam bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva acompanhado de gomos de limão.