Croquete de Carne I

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 gemas
• 2 claras
• 1 colher (chá) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Farinha de rosca
• Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes:

1. Refogue a carne moída com o óleo deixando esse picadinho bem seco. Acrescente a cebola  e refogue por mais alguns minutos para que fique bem macia.
2. Acrescente o cheiro-verde e retire do fogo. Salpique o sal e a pimenta do reino. Coloque as duas gemas cruas mexa bem. Adicione a farinha de rosca aos poucos para ligar a mistura.
3. Volte a panela ao fogo e refogue mais um pouco. Retire-a do fogo e deixe esfriar. Se não der liga para enrolar os croquetes, acrescente as claras sem bater e misture bem.
4. Molde os croquetinhos.Passe-os em ovo batido ou leite e em farinha de rosca.
5. Retire os excesso e frite-os em óleo quente.Escorra em papel absorvente.