Croquete de Bacalhau

Ingredientes:

• 250 g de bacalhau aferventado e limpo
• 3 batatas grandes 
• 1 cebola picada finamente
• 1 dente de alho espremido
• 1 tomate sem pele
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 ovo
• Salsa e cebolinha
• Farinha de trigo o quanto baste

Ingredientes:

1. Deixe o bacalhau de molho por 36 horas para dessalgar. Afervente o bacalhau e limpe-o.
2. Na mesma água em que o bacalhau foi cozido, cozinhe as batatas.
3. Moa, juntos, o bacalhau, o alho, a cebola, o tomate, a salsa, a cebolinha e o pimentão. Refogue a mistura em pouco óleo e deixe-a ficar bem seca.
4. Esprema as batatas, junte-a ao bacalhau, quebre um ovo e ponha um pouco de farinha de trigo.
5. Misture tudo muito bem e, quando der ponto para enrolar, molde os bolinhos.
6. Passe-os em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.